Жироуловители является водопроводное устройство, предназначенное для перехвата большинство смазки и твердые вещества, прежде чем они попадают в систему утилизации сточных вод.

Общие сточных вод содержит небольшое количество масла, которые входят в септиков и очистных сооружений, чтобы сформировать слой окалины плавающий. Этот подонок слой очень медленно переваривается и с разбивкой по микроорганизмов в анаэробной процессе пищеварения. Большие объемы нефти из приготовления пищи в ресторанах могут перегрузить септик или лечение, в результате чего выброс неочищенных сточных вод в окружающую среду. С высокой вязкостью жиры и приготовление пищи жир, такие как свиной жир затвердевают при охлаждении, и может сочетаться с другими выбывших твердых веществ, чтобы блокировать водосточные трубы. Сейчас уже в производстве имеются жироуловители с автосбором достаточное современное и удобное в использование .

Жироуловители использовались с викторианских дней. Натаниэль Уайтинг получил первый патент на жироуловители в конце 1800-х годов. Они уменьшают количество жиров, масел и смазок (ВОГ), которые входят в канализационную систему. Они боксов внутри сливного перспективе, которая течет между поглотителями на кухне систему канализации. У них есть только кухонные отходы воды, протекающей через них, и не служат какой-либо другой дренажной системы, такие как туалеты. Они могут быть сделаны из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, пластмасса, бетон и чугуна. Они варьируются от емкости 35 л до 45000 литров и более. Они могут быть расположены над землей, под землей, в кухне или снаружи здания.